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閱讀全文 ➜ [煮婦] 不專業食譜100-11 紹興醉雞
上禮拜和友人聊天，他說我最近怎麼都沒有分享食譜文章？想想也是，真的大概有一百年沒分享了!!!
眼看就要回台灣，怎麼料理100還停留在11啊？ (登～愣～)
當初覺得100道也太簡單，所以還想要精挑細選"慢慢"分享就好，結果一年下來菜色根本沒有超過100種吧XD
主要還是因為要一邊做菜一邊拍照實在太麻煩了! 有時候做完了才想到沒拍、或是拍了前面兩張後來就忘了拍orz
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- 1月 15 週三 201415:30
[煮婦] 不專業食譜100-11 紹興醉雞
翰翰+龍鳳的育兒點滴 (15)
原本也覺得醉雞霹靂難，怎麼莉娃做起來好簡單~~~ 我也要來做!!! 提問~~ 步驟3的蒸雞肉，內鍋需要放水嗎?! 直接雞肉放進鍋子裡蒸，即可?!?! 然後再把蒸出來的雞汁，進行步驟4做醬汁~ 是這樣嗎?!?! 感覺過年做這道菜 當年菜，會被誇獎耶~~ 哈哈
哈哈其實很簡單呢! 內鍋不需要放水，直接放到鍋子裡蒸喔! 然後雞汁會流出來～ 最後一起加入步驟4沒錯! 趕快先練習一下，過年大展身手!
剛剛突然想到，如果不用鋁箔紙，改用烘焙紙呢?!?! 應該比較不會有高溫釋放毒素的疑慮?!
我跟烘培紙不熟耶～ 他有夠力可以固定雞肉嗎？ 沒看過人家用烘培紙說XD
烘焙紙+棉線哩?!?! 在網路上看到有人妻用烘焙紙作紙包，烹煮花雕蝦 覺得 可能可以嘗試~~~ 紙蒸花雕雞 >>> http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/171644283
其實..... 直接用棉線就可以啦! 只是因為有人說用棉線雞肉會有被綁的痕跡 (綁很緊的話) 所以大家才會想用鋁箔紙，而不是一定要用東西包起來 烘排紙+棉線我覺得應該也是可行～ 畢竟有棉線就夠了 只是單用鋁(錫)箔紙的人，一來想要省下綁棉線的麻煩、二來是怕會有痕跡 所以你可以挑你想要的方式試試看囉!
沒有電鍋怎麼辦
買一個？XD